据日媒报导，近来，坐落日本茨城县筑波市的食物归纳研讨所成功研发出了一种技能，可将大米加工成爽滑果冻状的“大米凝胶”。
日媒称，这种大米凝胶的制造的进程较为简略，并且即便不增加防腐剂也不容易变坏。往后在作为制造面包以及点心等食物加工质料方面，故倍受外界等待。
据悉，在制造大米凝胶时，先要将大多数都用在饲料的“高直链淀粉米”通过蒸煮之后，再用机器进行高速拌和制成。
约在5年前，一位研讨员在试验制造其他食物时，偶尔制成了大米凝胶。该研讨员以为试验失利，所以就暂时放置不论，但过了几天后大米凝胶还坚持着弹性爽滑的状况，所以便开端了真实的研讨。
据了解，大米凝胶的外观如同牛奶布丁，但基本上无臭无味。跟着调整水分含量和拌和时刻，还能调整软硬程度。若是参加鸡蛋等一起拌和制成泡芙皮的话，会从始至终坚持酥脆的口感。而制成乌冬面的话，面条也适当筋道。
该研讨所的高档研讨员杉山纯一表明，“面向小麦过敏人群等，将会有广泛的需求”。
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